J'ai un peu de temps devant moi,

alors je vais faire un petit pain de mie.

Les minis adorent manger du pain de mie

au petit dej.

Pour un pain

150g de lait

½ sachet de levure de boulangerie

(moi j'ai utilisé 5g de levure bruggeman)

250g de farine

10g de sucre roux

5g de beurre

1 càc rase de sel

Au thermomix 

Dans le bol, verser la levure et 50g du lait prévu : 2mn, 37°,  Vitesse 2. Ajouter tout le reste pour 2mn, bol fermé, épi. Former une boule de pâte et laisser reposer 1h dans un saladier fermé. Former 3 petites boules et les placer côte à côte dans un moule à cake chemisé. J'ai utilisé mon moule à cake Demarle, donc pas besoin de chemiser. Laisser reposer encore 1h à l’abri des courants d’air. Préchauffer le four à 180, enfourner pour 45mn, recouvert d’une feuille de papier alu. A la fin de la cuisson, retirer la feuille et poursuivre 15mn.

En map

Dans le cuve de la MAP, verser tous les ingrédients en débutant par les liquides. Programmer "pâte à pâtes" (15mn pour moi). Sortir le pâton, former une boule de pâte et laisser reposer 1h dans un saladier fermé. Former 3 petites boules et les placer côte à côte dans un moule à cake chemisé. Laisser reposer encore 1h à l’abri des courants d’air. Préchauffer le four à 180, enfourner pour 45mn, recouvert d’une feuille de papier alu. A la fin de la cuisson, retirer la feuille et poursuivre 15mn.

Pour couper de belles tranches

j'ai utilisé ma trancheuse électrique.

      Je remercie Alexandra du blog : Papilles on/off 

chez qui j'ai pioché cette recette.

thermomix, Boulangerie, pain, pain de mie, MAP

Après les fêtes,

voici un petit plat qui va faire plaisir à vos enfants...

Pour 6 pains avec les empreintes grands ronds Demarle:

500g de farine T55

10g de levure deshydratée (BRUGGEMAN)

1 càc de sel

10g de sucre

80g de beurre coupé en dés

320g de lait tiède (35°)

1 jaune d'oeuf

Mélangez la farine, la levure et le sucre.

Ajoutez le lait tiède puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Pétrissez la pâte au batteur ou au robot pendant 3 minutes en vitesse 1 ajouter le sel en même temps.

J'ai utilisé mon KitchenAid.

Ajoutez le beurre puis pétrissez la pâte 8 minutes en vitesse 2.

La pâte doit être bien lisse.

Laissez-la reposer 45 minutes à température ambiante dans le bol du kitchen recouverte d'une toile Silpat ou d'un torchon.

Placez vos empreinte sur la plaque perforée.
Sortir la pâte du bol.

Aplatissez-la avec la paume de la main.

Divisez la en 6 morceaux de 150g.

Boulez-les pour leur donner une forme arrondie puis placez les dans les empreintes.

Couvrez avec un torchon puis laissez reposer 40 minutes à température ambiante.

Préchauffez le four à 210°C.

Dorez-les pains à l'oeuf.

Saupoudrez de graines de sésames.

Au moment d'enfourner, baissez la température du four à 200°C puis faites cuire 15 minutes selon coloration.

Ce n'est pas la première fois que je fais des hamburgers,

mais j'avoue que cette recette Demarle

m'a bluffé!!!

Ils sont extras!!!