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26 octobre 2016 3 26 /10 /octobre /2016 21:16

Bonjour

 

Aujourd'hui je partage avec vous une nouvelle recette de Brioche.

Cette fois ci j'ai voulu tester la recette

"Brioche réveil matin"

du livre

"Mille et une pâte... à pain" de Thermomix.

c'est une brioche qu'on prépare la veille

et qui pousse la nuit dans votre four.

Il faudra programmer votre four pour qu'il démarre 30 minutes

avant l'heure du réveil.

A votre réveil... la brioche sera cuite !

 

Ingrédients : 

 

160g de lait 1/2 écrémé

1 sachet de levure Briochin

500g de farine T55

1 càc bombéé de sel

80g de sucre en poudre

2 oeufs

140g de beurre doux ramolli

 

mettre le lait dans le bol, ajouter la levure et mélanger 5 sec / Vit 3

Verser la farine, le sel le sucre dans le bol et programmer 4 min / Epi

Ajouter aussitot, par l'orifice du couvercle, les oeufs

Attendre quelques secondes et ajouter le beurre en dés.

A l'arrêt de la minuterie, sortir la pâte du bol et la détailler en 6 pâtons

Rouler chaque pâton en boule et les déposer dans un moule à manqué

  

  

Couvrir d'un film alimentaire et réserver le moule au frigo.

Le soir, enlever le film alimentaire, mettre la brioche dans le four,

et programmer ce dernier pour qu'il démarre 30 min

avant l'heure du réveil, à 180° (th6) pendant 25 minutes.

Au reveil, la brioche est cuite.

  

Avis perso : ce n'est pas ma recette préférée...

le principe est bien, mais je préfère mes autres recettes.

  

 

Brioche Réveil Matin - Thermomix

  

  

Message Bonne journée

  

Thermomix, Brioche, Boulangerie

 

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Publié par La Cuisine des Minis - dans Thermomix Pain Brioche et viennoiserie
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11 octobre 2016 2 11 /10 /octobre /2016 19:37

Bonsoir, 

 

aujourd'hui les enfants avaient envie

d'une belle brioche.

habituellement je fais La Brioche de Nathan

Mais aujourd'hui j'avais envie de tester une nouvelle recette.

 

Dans ma très grande liste de "Recettes à tester"

j'ai choisi la Brioche Butchy.

Biensur c'est Thermomix qui va mettre la main à la pâte :)

 

Brioche butchy - Thermomix

 

Ingrédients :

 

100g de lait entier ou 1/2 écrémé

20g de levure boulangère

100g de sucre

500g de farine

2 oeufs

200g de crème fraiche épaisse

1 càc de sel

du sucre en grain et un oeuf pour la finition

 

Mettre dans le bol le lait, les oeufs et la levure, 2 min/37°/vitesse 2

Ajouter la farine, le sucre, le sel, et la crème fraiche 5 min/mode pétrin

 

Si la pâte colle un peu ajouter un peu de farine supplémentaire

 

Mettre la pâte dans un saladier, couvrir et laisser pousser 1h30 environ. 

La pâte va doubler de volume.

 

Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné

faire des boules et mettre dans un moule,

ne pas trop les serrer.

 

Avec ma pâte j'ai pu remplir un moule à manquer

ainsi qu'un moule à cake.

 

Couvrir d'un linge et laisser lever encore 1 heure.

 

Vous pouvez battre un oeuf et badigeonner les brioches

juste avant de les passer au four.

 

Saupoudrer de sucre en grain.

 

Cuire 30 minutes à 150°C

 

 

Brioche butchy - Thermomix

 

J'ai trouvé cette recette sur internet,

je ne peux pas dire de qui elle est,

je l'ai trouvé à plusieurs endroits avec 

plusieurs variantes.

 

  

 

vous pouvez m'envoyer une petite photo

de votre réalisation

ICI

 

Pour la cuisson des mes brioches

j'ai utilisé mes moules Demarle

Si vous avez besoin d'un conseil

ou d'un produit de la gamme DEMARLE

vous pouvez m'écrire

ICI

  

  Message Bonne journée

Thermomix, brioche, boulangerie

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Publié par La cuisine des Minis - dans Pain Brioche et viennoiserie Thermomix
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17 janvier 2016 7 17 /01 /janvier /2016 15:48

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui j'ai une petite recette Thermomix pour vous.

Elle vient du livre "Mille et une pâtes à pain".

 

La Brioche Rapide : Aussi vite mangée que réalisée

 

les enfants se sont régalés... 

 

 

Brioche Rapide - Thermomix



 

20 g de levure boulangère fraîche
150 g de lait, ½ écréme
300 g de farine, type 55
25 g de beurre, doux, mou en morceaux
50 g de sucre en poudre
1 c. à café rase de sel
1 œuf




Verser le lait dans le bol, avec la levure émiettée,

et programmer 1 min / 50° / vitesse 2.


Ajouter tous les ingrédients sauf l’oeuf,

en veillant à mettre le sel en dernier,

et pétrir 4 min /Couvercle verrouillé / Mode pétrin.

 

Sortir la pâte du bol, la rouler en boule en la farinant si besoin,

et laisser lever 20 mn au chaud dans un saladier recouvert d’un linge.


A l’issue de ce temps de pousse,

rabattre la pâte sur un plan de travail fariné

et la découper en trois pâtons égaux.

Rouler chaque pâton en boule et les déposer dans un moule à cake.

 

Faire lever au four pendant 30 minutes à 60° (th. 1-2).


Sortir ensuite le moule du four, et préchauffer ce dernier à 180°

 Pendant ce temps, passer l’oeuf battu sur toute la surface de la brioche,

à l’aide d’un pinceau alimentaire.

 

Cuire au four à 180° (th. 6) pendant 20 à 25 minutes.

 

 

N'oubliez pas de m'envoyer une petit photo

si vous réalisez une de mes recettes : 

 

Brioche Rapide - Thermomix

cliquez ici

 

 Message Bonne journée

 

Thermomix, Brioche, Rapide

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  • : Je ne suis pas une grande cuisinière, mais simplement une maman de 3 enfants qui aime faire plaisir à ses minis. Je souhaite donc partager avec vous quelques petites recettes qui me plaisent et qui peuvent vous inspirer, ainsi que mon bonheur au quotidien. Lors de votre visite, n'hésitez pas à nous laisser un petit message, mon plus grand plaisir sera de le lire et surtout d'y répondre. A bientôt
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