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9 novembre 2016 3 09 /11 /novembre /2016 14:35

Je vous parlais il y a quelques jours de recettes

découvertes sur à internet...

En voici une qui m'a complètement fait fondre...

Je trouve cette recette si facile et

le résultat est si génial!!

  

Avez vous déjà essayé de faire

ces petites roses feuilletées aux pommes?

  

Si ne n'est pas encore le cas..

je vous encourage à tester rapidement!!!

    

Roses feuilletées aux pommes

  

Pour 6 tartelettes: 

1 pâte feuilletée  

2 pommes à chair rouge

 Eau

Du jus de citron

3 grosses cuillères à soupe de confiture d’abricot

 Sucre glace (pour la finition)

  

  

Rincez les pommes, coupez-les en deux  puis enlevez le trognon ainsi que les pépins 

A l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau bien aiguisé), sans les éplucher, coupez très finement des lamelles de pommes

Mettre les pommes dans un saladier d'eau avec du jus de citron pour éviter de les faire noircir.

Faites chauffer le tout au micro-ondes environ 3 à 4 minutes afin de rendre les pommes plus souples et fondantes (elle seront plus facile à manipuler) puis égouttez-les

Mélangez ensuite la confiture d’abricot avec un peu d’eau, mélangez bien, puis faites chauffer 1 minute au micro-ondes

Beurrez un moule à muffin si celui ci n'est pas en silicone puis réservez

Préchauffez votre four à 180°C

Découpez uniformément votre pâte en 6 bandes horizontales

Étalez de la confiture d’abricot sur chaque bande de pâte

Déposez ensuite les lamelles de pommes sur la moitié supérieure de la bande (elles doivent dépasser de la bande de pâte) en les faisant se chevaucher 

Repliez la partie inférieure de la pâte sur les pommes

  

Roses feuilletées aux pommes

  

Roulez délicatement la bande sur elle-même en serrant bien de manière à obtenir une belle rose

  

Roses feuilletées aux pommes

  

Déposez dans votre moule à muffin

Répétez l’opération  

Enfournez environ 30 à 40 minutes 

Démoulez, et saupoudrez de sucre glace avant de servir

  

  

Voici une petite vidéo

 

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Publié par La cuisine des Minis - dans Patisseries Desserts
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16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 14:55

Depuis le temps que j'en rêve de ces Paris Brest...

Les voilà enfin...

 

paris-brest-01.jpg

 

 

Pour la pâte à choux :

100 g d’eau (10 cl)

45 g de beurre

1 pincée de sel

2 g de sucre

60 g de farine

2 oeufs

50 g d’amandes effilées

 

Pour la mousseline pralinée :

3 jaunes d’oeufs

60 g de sucre semoule

20 g de Maïzena

200 g + 50 g de lait (25 cl)

80 g de Praliné noisette extra Gourmandises®

(j'ai utilisé de la pralinoise)

110 g de beurre souple

 

Préparation de la pâte à choux :

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) puis placez votre toile SILPAIN® sur la plaque perforée (ou grille de votre four).

Dans une casserole, versez l’eau, le beurre, le sel et le sucre. Portez à ébullition puis hors du feu, ajoutez la farine tamisée. Mélangez à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se décolle facilement.

Battez au fouet les oeufs puis ajoutez-les petit à petit afin d’obtenir une pâte lisse et légèrement élastique.

Avec la poche à douilles, dressez 10 cercles de 7 cm de diamètre sur la toile SILPAIN® ou utilisez la toile SILFORM® empreintes Paris-Brest. Parsemez-les d’amandes effilées et faites cuire 25 minutes à 180°C (th. 6).

Préparation de la mousseline pralinée :

Mélangez au fouet les jaunes d’oeufs et la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena et un peu de lait froid.

Dans une petite casserole, faites chauffer le lait avec le reste du sucre. Versez la moitié du lait chaud dans la préparation, mélangez puis reversez le tout dans la casserole. Maintenez une petite ébullition tout en mélangeant afin d’obtenir une crème homogène.

Ajoutez le praliné, lissez au fouet et faites refroidir sur une toile SILPAT® recouverte d’un film alimentaire. Quand la crème est froide, placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Lissez-la ensuite au batteur électrique en incorporant le beurre souple coupé en petits morceaux.

Coupez les Paris-Brest et garnissez-les de mousseline avec la poche à douilles munie de la douille cannelée.

Saupoudrez le dessus de sucre glace.

 

Message Bonne journée

 

Paris brest, pralinoise, amandes, pâte à choux, Demarle

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Publié par La cuisine des minis - dans Patisseries
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13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 16:00

Maman!!! Si on faisait des beignets ???

ça ne fera que 4 fois en un mois...

... Mais c'est tellement bon...

 

voici une recette toute simple!

Il est vraiment trop génial ce thermomix!!!


Tout est vraiment si facile avec lui!

  


Beignets-thermomix.jpg

 

 

150g de lait 1/2 écrémé

2 sachets de levure boulangère deshydratée

500g de farine

50g de sucre en poudre

3 oeufs

100g de beurre ramolli

1 pincée de sel

 

Verser le lait dans le bol avec la levure et régler 2mn/37°/Vit2

Ajouter le reste des ingredients et pétrir 2mn/épi

Sortir la pâte du bol, et la mettre à lever dans un saladier recouvert d'un linge pendant environ 1 heure

Après ce temps de pousse, abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur environ 1cm d'épaisseur sur le plan de travail fariné.

Découper les beignets à l'aide d'un emporte piece ou un verre.

Laissez lever une vingtaine de minutes et cuire les baignets en friteuses.

Saupoudrer de sucre avant de déguster.

 

 

recette du livre 1000 et 1 pâtes... à pain de THERMOMIX


Message Bonne journée

 

 

 

beignets, thermomix, gouter

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Publié par La cuisine des minis - dans Patisseries Thermomix
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  • : Je ne suis pas une grande cuisinière, mais simplement une maman de 3 enfants qui aime faire plaisir à ses minis. Je souhaite donc partager avec vous quelques petites recettes qui me plaisent et qui peuvent vous inspirer, ainsi que mon bonheur au quotidien. Lors de votre visite, n'hésitez pas à nous laisser un petit message, mon plus grand plaisir sera de le lire et surtout d'y répondre. A bientôt
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