Bonjour

Aujourd'hui je partage avec vous une nouvelle recette de Brioche.

Cette fois ci j'ai voulu tester la recette

"Brioche réveil matin"

du livre

"Mille et une pâte... à pain" de Thermomix.

c'est une brioche qu'on prépare la veille

et qui pousse la nuit dans votre four.

Il faudra programmer votre four pour qu'il démarre 30 minutes

avant l'heure du réveil.

A votre réveil... la brioche sera cuite !

Ingrédients : 

160g de lait 1/2 écrémé

1 sachet de levure Briochin

500g de farine T55

1 càc bombéé de sel

80g de sucre en poudre

2 oeufs

140g de beurre doux ramolli

mettre le lait dans le bol, ajouter la levure et mélanger 5 sec / Vit 3

Verser la farine, le sel le sucre dans le bol et programmer 4 min / Epi

Ajouter aussitot, par l'orifice du couvercle, les oeufs

Attendre quelques secondes et ajouter le beurre en dés.

A l'arrêt de la minuterie, sortir la pâte du bol et la détailler en 6 pâtons

Rouler chaque pâton en boule et les déposer dans un moule à manqué

Couvrir d'un film alimentaire et réserver le moule au frigo.

Le soir, enlever le film alimentaire, mettre la brioche dans le four,

et programmer ce dernier pour qu'il démarre 30 min

avant l'heure du réveil, à 180° (th6) pendant 25 minutes.

Au reveil, la brioche est cuite.

Avis perso : ce n'est pas ma recette préférée...

le principe est bien, mais je préfère mes autres recettes.

Thermomix, Brioche, Boulangerie

Bonjour à tous !

Aujourd'hui j'ai une petite recette Thermomix pour vous.

Elle vient du livre "Mille et une pâtes à pain".

La Brioche Rapide : Aussi vite mangée que réalisée

les enfants se sont régalés... 

20 g de levure boulangère fraîche
150 g de lait, ½ écréme
300 g de farine, type 55
25 g de beurre, doux, mou en morceaux
50 g de sucre en poudre
1 c. à café rase de sel
1 œuf




Verser le lait dans le bol, avec la levure émiettée,

et programmer 1 min / 50° / vitesse 2.

Ajouter tous les ingrédients sauf l’oeuf,

en veillant à mettre le sel en dernier,

et pétrir 4 min /Couvercle verrouillé / Mode pétrin.

Sortir la pâte du bol, la rouler en boule en la farinant si besoin,

et laisser lever 20 mn au chaud dans un saladier recouvert d’un linge.

A l’issue de ce temps de pousse,

rabattre la pâte sur un plan de travail fariné

et la découper en trois pâtons égaux.

Rouler chaque pâton en boule et les déposer dans un moule à cake.

Faire lever au four pendant 30 minutes à 60° (th. 1-2).

Sortir ensuite le moule du four, et préchauffer ce dernier à 180°

 Pendant ce temps, passer l’oeuf battu sur toute la surface de la brioche,

à l’aide d’un pinceau alimentaire.

Cuire au four à 180° (th. 6) pendant 20 à 25 minutes.

N'oubliez pas de m'envoyer une petit photo

si vous réalisez une de mes recettes : 

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Thermomix, Brioche, Rapide