Encore un petit air de fête...

Et oui maintenant j'aime le pain d'épices!!!

Alors voici une petite recette simple et excellente!

Ingrédients:

Pour le pain d'épices:
- 350 g de lait
- 50 g de miel
- 50 g de sucre
- 150 g de farine complète (j'ai utilisé de la T55 car je n'en avais pas)
- 5 g de levure chimique (1 cuil. à café)
- 3 g de mélange 4 épices (1 cuil. à café)
- 300 g de bloc de foie gras

Confiture de poivron rouge

Préparation du pain d'épices:
Dans une casserole, faites tiédir le lait, le miel et le sucre.

Dans un cul-de-poule,
mélangez la farine, la levure et les épices.

Versez le lait tiède dans le cul-de-poule.
Mélangez bien et laissez reposer 30 minutes.
Préchauffez votre four à 220 °C (th.7/8) puis placez votre Flexipat sur la plaque
aluminium perforée.

Versez la préparation dans le Flexipat et faites cuire 10 à 12 minutes
à 220 °C (th.7/8).

Placez une toile Silpat puis une plaque aluminium perforée sur le pain
d'épices.

Après refroidissement,

retournez puis démoulez.
Assouplissez le foie gras à la fourchette.

Étalez le foie gras à la spatule sur le pain
d'épices.

Placez un peu de confiture de poivron rouge froide

à la base du biscuit puis roulez-le.
Serrez-le bien dans une toile Silpat ou du film alimentaire

puis placez au réfrigérateur
pendant environ 4 heures.

Servez avec le reste de confiture.

roulé, pain d'épice, fois gras, poivron rouge, confiture, demarle

Voici aujourd'hui la seconde recette que nous avons réalisée lors du premier atelier Demarle à la maison ce week end.

Recette pour 12 Crumbles de poisson réalisés avec la plaque 12 empreintes coquilles St Jacques.

1 pâte feuilletée

300g de pavé de cabillaud (frais ou surgelé et préalablement décongelé)

1 boite de tomates pelées (ou 2 tomates fraiches)

1 peu de chapelure

Basilic

50g de parmesan râpé

50g de farine

50g de beurre mou doux

sel poivre

Poser les empreintes coquilles St Jacques sur la plaque aluminium perforée.

Préchauffer votre four à 220°.

Etaler la pâte et découper 12 ronds avec un découpoir de 9,5 cm.

Foncer les disques dans les empreintes.

Garnir les fonds de chapelure, puis de dès de poisson, de tomates coupées en cube et enfin de basilic.

Dans un cul de poule mélanger à la main le beurre, le sel, le poivre, le parmesan et la farine. Frotter les ingrédients entre vos mains pour sabler la pâte.

Emietter celle-ci sur le dessus des coquilles. Passer dans le four chaud pendant env. 10 minutes puis baisser à 200° et cuire 10 minutes supplémentaires.

Servir avec une salade.

Cette recette est rapide est extra!!!

Du coup les empreintes coquilles St jacques font partie de ma commande.